PAHs对健康有什么影响?

　　PAHs对健康有什么影响?

　　PAHs在人体内经过新陈代谢过程后，可能会转化成废物排出体外，或形成具活性的代谢物，可能会与细胞内的基因物质脱氧核糖核酸(DNA)结合。后一种情况被认为与PAHs的潜在致癌性有关。现时，有三种PAHs被世界卫生组织的国际癌症研究机构列为「可能令人类患癌」(即第2A组)的物质，因此备受关注，但并无PAHs被列为「令人类患癌」(即第1组)的物质。

　　由于我们关注的是潜在致癌性，而有些PAHs会破坏细胞内的基因物质，因此不可能厘定一个全无风险的摄入量。粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会认为PAHs的摄入量应尽可能减低。

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