红烧肉添加剂 国标暂缺规定

　　红烧肉添加剂 国标暂缺规定

　　红烧肉添加剂堪比罂粟

　　特别的香味

　　让人越吃越想吃

　　“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”近日有媒体报道，南京长虹路大市场就有这种神奇的添加剂。专家称，这种混合添加剂对人体确有伤害，但在食品安全国家标准中没有明确规定。

　　厨师称从不吃这种红烧肉

　　在南京长虹大市场的一家调味品柜台，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟大烟一样。但这位厨师表示，这样烧出的肉他们自己从来不吃。

　　记者买了一包“肉宝王中王”，请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份添加，一份不加。随后记者将两份不同的红烧肉端上街头，请市民评判。接受测试的市民大多认为加了“肉宝王中王”的红烧肉更香。

　　对人体有害 监管法规空白

　　南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。

　　“这种香料大部分是人工合成的，一般用氯做催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激，另外氯气跟水结合变成盐酸，会使胃黏膜受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂会对人体造成伤害。

　　来源：人民网健康